Antwort Was macht eine Wagyu-Kuh aus? Weitere Antworten – Was ist das Besondere an einem Wagyu Rind
Wagyus verfügen über ein äußerst zartes Fleisch, dessen Geschmack auf seiner einzigartigen Marmorierung beruht. Darüber hinaus ist das Wagyu-Fleisch nährstoffreich und gesund: Es ist arm an Cholesterin und enthält bis zu 30% mehr ungesättigte Fettsäuren als das Fleisch anderer Rinderrassen.Die Wagyu-Zucht
Bei der Aufzucht wird besonders auf eine stressfreie Umgebung für die Tiere geachtet. Hinzu kommen hochwertiges Futter, sauberes Wasser, frische Luft, geräumige Ranches und eine aufwändige, individuelle Pflege der Tiere.Also nichts Besonderes. Die Rasse WAGYU ist etwa 700 Jahre alt und stammt u. a. aus der Region Kobe in Japan. Das Wetter ist dort wie bei uns.
Wie werden Wagyu Rinder gefüttert : Wagyurinder fressen, wie "normale" Rinder, Gras, Silage, Heu und Stroh usw.. Nichts Besonderes. Dennoch sollte möglichst Biofutter bzw. Kraftfutter – frei von Genprodukten etc.
Wie leben Wagyu Rinder
Die Rasse Wagyu wird grundsätzlich auch wie andere Mutterkuhrassen gehalten, das bedeutet, sie leben bei uns auf der Weide, wo alle Mutterkühe, Kälber, Bullen und Ochsen in einer Art Familie zusammenleben. Dabei steht nicht die Fleischmenge im Vordergrund, sondern die Fleischqualität.
Warum ist das Wagyu Rind so teuer : Das Preisschild
Es gibt jedoch einige Gründe, warum es so kostspielig ist. Erstens dauert es Jahre, bis die richtige Genetik entwickelt ist, um das perfekte Wagyu-Rindfleisch zu erzeugen. Zweitens müssen die Kühe spezielles Futter fressen, das einen hohen Gehalt an Proteinen und Omega-Fettsäuren aufweist.
Das Futter wird saisonal mit Grünfutter im Weidegang, Grassilage und Heu optimiert und wird mit Maissilage ergänzt.
Wagyu Rinder aus Japan werden mit 30 Monaten geschlachtet. Sie durchlaufen eine Intensivmast, ohne Auslauf und Herdenverband. Vier Ochsen mit je 900 KG teilen sich eine Box mit 32 m² und werden ähnlich intensiv gemästet wie Gänsestopfleber (hoher Eiweißanteil durch Reisschrot, Biertreber, Getreide).
Wie werden Wagyu Rinder in Japan gehalten
Unsere Wagyu-Rinder leben in Tiefstreu-Offenstallhaltung mit Weidegang. Fast ganzjährig genießen die Wagyu-Rinder die großen Weideflächen rund um den Helgenhof. Die Wagyu-Kälber werden im Herdenverband natürlich geboren und verbleiben die ersten 9 Lebensmonate bei der Mutterkuh, von der sie auch gesäugt werden.Fazit. Das Wagyu (=Japanisches Rind) wird in Japan in verschiedenen Gegenden und Linien gezüchtet. Die in Deutschland angebotenen Zuchttiere gehen auf Nachzuchten aus Nordamerika und Australien zurück, sind eher kleintahmig und weisen hervorragende Fleischqualitätsmerkmale auf.Unsere Wagyu-Rinder entstehen aus Mutterkühen der eigenen ursprünglichen Herde und Wagyusperma mit 100% japanischer Genetik. So entwickeln wir unsere Zucht nach und nach weiter. Seit 2015 setzten wir einen 100% Wagyu-Zuchtbullen ein. Dieser wird als Jungtier erworben, herangezogen und darf ca.
Bier wird den Kühen gelegentlich vor einer Mahlzeit gegeben, hauptsächlich um ihren Appetit zu steigern und somit mehr Fleisch zu produzieren. In Wirklichkeit sind es die Japaner (und nicht die Kühe), die Bier zu Wagyu Rind trinken. Dies ist die bevorzugte Wahl für gegrilltes Wagyu Beef.
Ist Wagyu wirklich so gut : Das marmorierte Wagyu-Beef gilt als das zarteste, köstlichste und gesündeste Fleisch weltweit – und diese Qualität hat ihren Preis. Gourmets sind verrückt nach der exklusiven Delikatesse, die einen rund 30 Prozent höheren Anteil an ungesättigten Fettsäuren aufweist als das anderer Rinderrassen.
Was trinken Wagyu Rinder : Bier wird den Kühen gelegentlich vor einer Mahlzeit gegeben, hauptsächlich um ihren Appetit zu steigern und somit mehr Fleisch zu produzieren. In Wirklichkeit sind es die Japaner (und nicht die Kühe), die Bier zu Wagyu Rind trinken. Dies ist die bevorzugte Wahl für gegrilltes Wagyu Beef.